ニッチ市場にサービスを提供することについては、ナックワックスマンはただのケーキを取るかもしれません。 30年以上にわたり、ワックスマンはマンハッタンのThe Kitchen Arts＆Letters書店を所有し、運営してきました。 これは、ただ1つのテーマ、つまり食べ物に関する書籍を販売する店舗です。
新しくてヴィンテージの店は、かなりの分量の料理本で積み重ねられていますが、そこでは止まらないのです。 食品業界、食品科学、レストラン事業、食品の歴史など、数多くのものがあります。 基本的に、食べ物や印刷物については、この小さな書店にいる可能性が高いです。
書店の創設者でもあるWaxmanは、最新の動向に正確に反応していません。 1982で出版事業を辞めたとき、彼はすでに自分がしたいことを正確に心に留めていたと言います。 彼は翌年に事業を開始し、振り返っていない。 彼はチョウテレビにこう伝えている。
"これは常に私の願望であり、これを完全に単一の主題に向けた書店にする意図があります。 食べ物は自然だった。
ワックスマンの繁栄している中小企業は、起業家が夢を追いかけることを考えていると考えている人の例として役立つはずです。 そして、それはあなたの製品に情熱を持っていることの価値を示しています。
店舗の創業者は、世界中の20店舗だけが存在する可能性があると考えています。 レキシントン・アベニューのレンガとモルタルの場所に加えて、ワックスマンはオンラインストアとストアブログを含むウェブサイトも運営しています。 しかし、Waxmanの食べ物に関する本には、彼のビジネスを離れているかもしれないということが絶対に執着しています。 以下のChow TVインタビューをご覧ください：
店舗のウェブサイトによると、現在Kitchen Arts＆Lettersには12,000のタイトルがあります。 ビジネスは特別な顧客に適している、とWaxmanは言います。 マンハッタン最大のシェフのために働くライン・クック、そしてあらゆる種類の食べ物の本に興味を持っている多くの人々に役立っています。
最新かつ最も人気のある食べ物の本は、店のメインフロアで販売されています。 ワックスマンは、ボリュームの低い天井に積み重なった洞窟地下の地下室に、古くからの料理本などの珍しいものや古いものを保管しています。
それは彼が販売する本のためのワックスマンの強迫観念的な情熱は、主要な競争相手を撃退する彼の店を援助した可能性もあります。 彼は、書店である大手のBarnes＆Nobleが店舗からちょうど6ブロック離れた食品に関する書籍を専門とする小売店舗を開店すると発表したときの話を喜んでいる。
ワックスマンは、彼が店に入ったときには感銘を受けたことを認めています。 しかし、それは3ヶ月間続いただけです。 まもなく販売されていない商品の多くは店舗から持ち出され、チェーン店の従業員はそのようなニッチ市場に必要なレベルのサービスと専門知識を提供できませんでした。 ワックスマンは説明する：
「彼らは役に立つ情報を提供することができる職場を持っていませんでした」
画像：動画静止画
